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脱水果蔬的优势


发布时间:

2023-04-27

脱水果蔬干是将果蔬进行清洗、切片等预处理后,采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去所含大部分水分后加工制成的。其中,自然风干、晒干是传统的做法,低温冷冻干燥、油炸脱水等则属于工业化的方法。

脱水果蔬的优势

  脱水果蔬干是将果蔬进行清洗、切片等预处理后,采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去所含大部分水分后加工制成的。其中,自然风干、晒干是传统的做法,低温冷冻干燥、油炸脱水等则属于工业化的方法。冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份,并使其重量降低百分之二十同时保留食物百分之九十八的营养成分。因此,大大减少了它的养分流失。跟新鲜果蔬相比,脱水果蔬干在脱去大部分水分的同时,除了浓缩糖分之外,也会使膳食纤维、矿物质、一些不怕热的抗氧化物及维生素等成分得以浓缩保留。
  脱水果蔬既易于贮存和运输,又能有效地调节果蔬生产淡旺季节。相比较其它新鲜的蔬菜水果而言,脱水果蔬具有体积小、重量轻、运输食用方便等特点。
  脱水果蔬虽好,但不要贪食,贪食也会引起身体的不适。